***حساب السعرات الحرارية***
جسم الإنسان يحتاج إلى 1 من السعرات الحرارية لكل كيلوجرام من
وزنه في كل ساعة زمنية ليعمل للاحتراق الداخلي، أي أن الجسم يحتاج إلى هذه
السعرات لكي تعمل جميع أعضائه وأجهزته مثل جهاز التنفس وضخ الدم
والتفكير......
الإنسان الذي يزن 70 كيلو جراماً يحتاج إلى 70*24*1= 1680 سعراً
حرارياً خلال أربع وعشرين ساعة. هذا الرقم هو ما يحتاج إليه الجسم ليعمل
دون أي مجهودات إضافية
ولحساب السعرات التي يحتاج إليها الإنسان ليعمل هناك ثلاثة معدلات تختلف باختلاف الجهد الذي يبذله الإنسان، ,,,,,,,,,,,,,,,,
فإذا كان هذا الإنسان قليل الحركة (كأن يعمل في مكتب) يكون معدل احتياجه هو
1.3 سعر حراري لكل كيلوجرام من وزنه، ويكون حساب احتياجه كالتالي:
70 كيلوجراماً *24 ساعة*1.3= 2184 سعراً حرارياً.
وإذا كان يبذل مجهوداً متوسطاً فإن معدل احتياجه يزيد ليصبح 1.4 لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي:
70 كيلو جراماً*24 ساعة * 1.4= 2352 سعراً حرارياً.
وإما إذا كان يعمل عملاً مجهداً جسدياً فإنه يحتاج إلى 1.5 سعر حراري لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي
.70 كيلو جراماً * 24 ساعة * 1.5= 2520 سعراً حرارياً.
..........
| نـــوع الــمــادة | الـــكــمــيـــة | عـدد الــســعــرات الــحــراريــة |
| جزر | واحدة متوسطة 60 جرام | 31 |
| جزر مطبوخ | نصف كوب | 35 |
| زهرة (قرنبيط) مطبوخ | نصف كوب | 15 |
| زهرة (قرنبيط) غير مطبوخ | نصف كوب | 12 |
| خيار مقطع | نصف كوب | 7 |
| باذنجان مقلي | نصف كوب | 100 |
| باذنجان مطبوخ | نصف كوب | 13 |
| فاصوليا خضراء مطبوخة | نصف كوب | 20 |
| فاصوليا خضراء معلبة | نصف كوب | 25 |
| ملفوف مطبوخ | نصف كوب | 16 |
| ملفوف غير مطبوخ | نصف كوب | 8 |
| كرفس | نصف كوب | 10 |
| ذرة | واحدة متوسطة | 77 |
| فطر طازج | نصف كوب | 9 |
| فطر معلب | نصف كوب | 19 |
| خس | نصف كوب | 4 |
| خضار مشكلة (مجموعة مطبوخة) | نصف كوب | 54 |
| بامية مقطعة و مطبوخة | نصف كوب | 25 |
| بصل طازج مقطع | نصف كوب | 27 |
| بصل أخضر مقطع | نصف كوب | 16 |
| بزاليا خضراء مطبوخة | نصف كوب | 67 |
| فلفل حلو مقطع | نصف كوب | 12 |
| فلفل حار | واحدة 30 جرام | 18 |
| بطاطا مشوية مع القشرة | متوسطة 195 جرام | 220 |
| بطاطا مسلوقة بدون القشرة | متوسطة 195 جرام | 162 |
| بطاطا مقلية أصابع | 10 أصابع 42 جرام | 158 |
| لفت مسلوق | نصف كوب | 14 |
| جرجير | نصف كوب | 2 |
| قرع | نصف كوب | 41 |
| فجل أحمر | 10 حبات 40 جرام | 7 |
| فجل أحمر الأوراق | 10 أوراق متوسطة | 9 |
| سبانخ مقطعة | نصف كوب | 6 |
| كوسة مقطعة و مطبوخة | نصف كوب | 18 |
| بطاطا حلوة مهروسة | نصف كوب | 111 |
| طماطم حمراء | واحدة متوسطة | 26 |
| فول أخضر | كوب واحد | 73 |
| شمندر | كوب واحد | 46 |
| كرنب | كوب واحد | 73 |
| كُرات | ملعقة طعام (مفروم) | 1 |
| كزبرة | رزمة واحدة | 97 |
| أوراق الحلبة | رزمة واحدة | 25 |
| ثوم | 5 قطع ثوم مقشرة حجم متوسط | 7 |
| ورق عنب | كوب واحد | 146 |
| نعناع | رزمة متوسطة الحجم | 84 |
| زيتون أسود | 10 حبات متوسطة | 95 |
| زيتون أخضر | 10 حبات متوسطة | 66 |
| بقدونس | كوب واحد مفروم | 34 |
| بقدونس | رزمة متوسطة الحجم | 25 |
| فجل أبيض (رويد) | رزمة متوسطة الحجم | 58 |
| سبانخ | كوب سبانخ مقطعة | 14 |
| كوسة | كوب واحد مقطعة | 31 |
| كوسة | واحدة متوسطة الحجم | 40 |
| ريحان | 100 جرام | 50 |
| سلق | 100 جرام | 32 |
| بقلة | 100 جرام | 32 |
| قصب السكر | 100 جرام | 82 |
| نـــوع الــمــادة | الـــكــمــيـــة | عـدد الــســعــرات الــحــراريــة | | كتف لحم غنم مطبوخ مع دهن | 63 جرام | 220 | | كتف لحم غنم مطبوخ بدون دهن | 48 جرام | 135 | | فخذ لحم غنم محمر مع دهن | 85 جرام | 205 | | فخذ لحم غنم محمر بدون دهن | 73 جرام | 140 | | ضلع مقطع لحم غنم مشوي بدون دهن | 85 جرام | 200 | | ضلع مقطع لحم غنم مشوي مع دهن | 85 جرام | 307 | | لحم بقر مطبوخ - صدر | 85 جرام | 189 | | كتف لحم بقر بدون دهن | 85 جرام | 183 | | لحم بقر مفروم مطبوخ | 85 جرام | 245 | | شاورما (لحم صافي) | 85 جرام | 317 | | ستيك لحم بقر بدون دهن | 85 جرام | 174 | | تكة | 85 جرام | 133 | | كباب | 85 جرام | 226 | | كبة محشية | 85 جرام | 281 | | ريش بدون دهن | 85 جرام | 182 | | قلب عجل مطبوخ | 85 جرام | 148 | | كلية عجل مطبوخ | 85 جرام | 122 | | لسان عجل مطبوخ | 85 جرام | 241 |
|
